とろろドリア 野菜のレシピ

作り方

1. 生鮭は骨を除き、一口大に切って塩、コショウをふる。マッシュルームは半分に切る。
2. フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒めて①の鮭を加えて焼く。鮭の表面に焼き色が付いたらマッシュルーム、白ワインを加え、蓋をして蒸し上げる。ご飯を加えて炒め、塩、コショウ、しょうゆで味を調える。
4. 長イモをすりおろし、グラタン用のチーズを混ぜる。
5. 耐熱容器に分量外のバターを塗り、②を入れ③をかける。
6. 粉チーズとパセリをふり、250度のオーブンで25～30分焼く。

長イモにゆっくりと熱を加えたいので、オーブンの予熱はしません。熱々の時は長イモのとろっとした食感、少し冷めるとふわっとした食感が楽しめます。