エビとはんぺんの春巻き 魚のレシピ

作り方

1. むきエビは洗って背ワタを取り、粗めのみじん切りにする。
2. ボウルに①のエビとはんぺんをちぎりながら入れ、手で揉みながら混ぜる。塩を加え、揉みこむ。
3. 春巻きの皮を広げ、②の1/4量をのせて巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り、閉じる。
4. フライパンにごま油を多めに熱し、③の春巻きの巻き終わりの方を下にして入れ、全体がキツネ色になるまで揚げるように焼く。油をきって皿に盛り、ポン酢を添えて頂く。

ごま油で焼くのがポイント！香ばしく仕上がり、中はフワフワ外はカリカリの食感が楽しめます。ポン酢の他、お好みのタレでお試し下さい。