パクチードレッシングサラダ 野菜のレシピ

作り方

1. パクチーは葉と茎とに分ける。茎をみじん切りにする。干しエビはサッと水洗いし、水けを取り除いてみじん切りにする。
2. ボウルにしょうゆ、ゴマ油、レモン汁を入れて混ぜる。1の干しエビ、みじん切りのパクチーを加え混ぜ合わせる。
4. ズッキーニは5mm厚さに切り、熱したフライパンで素焼きする。他の野菜はそれぞれ食べやすく切る。
5. 3を皿に盛り付け、1のパクチーの葉を散らす。2のドレッシングを回しかけていただく。

ドレッシングは一晩おくと、まろやかになります。