簡単ローストビーフ 肉のレシピ

作り方

1. 肉は室温に30分位置く。フォークの先で肉を数箇所刺し塩、コショウをまんべんなくなくすり込む。保存袋に玉ネギとセロリの千切りを入れ、ポン酢も加えて合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し肉全体を中火で香ばしく焼き付ける。
3. ②の火力を弱火に落とし、蓋をして途中何度か返しながら15～20分蒸し焼きにする。
4. 肉の中央に金串を刺し、抜いて自分の唇にあてて温かければ①で用意した保存袋に入れ味をなじませる。時々転がしながら室温で15分位置く。その後、冷蔵庫で味を落ち着かせる。スライスして好みの薬味と付けダレでいただく。

牛肉は身体を作るたん白質のほか亜鉛、鉄やビタミンＢ群も豊富に含まれている食材です。