長イモと牛肉のスタミナ和え 野菜のレシピ

作り方

1. 牛肉は細切りにし、ゴマ油大さじ1、しょうゆ、みりん、ニンニクを加えてもみ込む。ささげは薄く斜めに切る。玉ネギは薄切り、赤ピーマン、生シイタケは千切りにする。
2. フライパンに残りのゴマ油を熱し、①の野菜を炒める。塩、コショウをふってボウルに取り置く。
4. ②のフライパンに①の牛肉を入れ、中火で火を通して②のボウルに加える。
5. 長イモは千切りにする。③に加え、混ぜ合わせて味が足りないようなら塩、コショウで味を調える。
6. 器に盛りつけ、白ゴマをふる。

長イモは食感を楽しむために千切りにしましたが、すりおろして使うとよりまとまりやすく軟らかな食感になります。