イチゴのパンナコッタ風ゼリー 乳製品のレシピ

作り方

1. ボウルにゼラチンを入れ、大さじ4の水でふやかしておく。イチゴは洗ってヘタを取り、水けをきっておく。盛り付け用に数粒取りおく。残りのイチゴはフォークで潰し、砂糖の半分量を加えて混ぜる。型にバターを塗っておく。
2. 鍋に湯をはり①のゼラチンを湯煎にかける。砂糖を加えて煮溶かし、牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜる。
3. 湯煎から外し、潰したイチゴを加えて混ぜる。生クリームを加えてさらによく混ぜる。
4. 用意しておいた型に③を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
5. 盛り付け用の生クリームと砂糖を軽く混ぜ合わせたソースを皿にのばし、型から出して好みの厚さに切ったゼリーをのせる。盛り付け用イチゴを飾っていただく。

生クリームを火に かけていないので、 あえてゼリーと しました。