豚塩ハンバーグ 肉のレシピ

作り方

1. ボウルに豚肉、長ネギ粗みじん切り、ショウガ、パン粉、卵、塩、コショウを入れてよくこねる。2等分にして丸く形を整える。
2. フライパンに油を熱し、①を入れ中央をくぼませて中火で焼きつける。両面に焦げ目が付いたら蓋をして、中まで火を通す。
3. 別鍋に水50cc、酒、塩ひとつまみを入れて加熱し、水で溶いたでんぷんを加えてゆるめのあんを作る。
4. 水菜は3cm長さに切り、長ネギは3cm長さの白髪ネギにする。
5. 皿に②を移し、③をかけ、④を添える。

塩ダレあんには更別のつぶつぶでんぷんを使いました。