鮭の和風ハンバーグ 魚のレシピ

作り方

1. 鮭は皮と骨を取り除き、包丁で細かくたたく。
2. ボウルに①、絹豆腐、卵、パン粉、塩小さじ１/2を入れてよくこねる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、②を4等分にして成形しながら入れ、中火で両面を焼きつける。弱火にし、蓋をして中心まで火を通す。
4. 別鍋に水100cc、昆布だし、塩ひとつまみを入れて加熱する。
5. 器に大葉を敷き、③をのせる。④をかけ、大根おろしとナスを添える。

だし汁をゆるめのあんにしても良いですね。