鮭のオープンオムレツ 魚のレシピ

作り方

1. 鮭は皮と骨を取り除き、2cm幅に切って塩をふっておく。長イモ、カボチャはそれぞれ細切りにする。マイタケは石づきを除く。
2. ボウルに卵、白だし、水50㏄を入れてよく合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、①の長イモを敷き詰める。その上にカボチャをのせ、②を注ぐ。水けをよく拭きとった①の鮭をのせ、①のマイタケをほぐしながらのせる。
4. 弱火にして蓋をし、卵液が固まるまで火を通す。（仕上がりの水分が多い場合は、蓋を外してある程度飛ばす。）

白だしを使って茶碗蒸し風に作りました。