白花豆のホワイトサラダ 野菜のレシピ

作り方

1. 長イモは5mmのいちょう切り、大根は薄くいちょう切りにする。玉ネギは薄切りにし、塩をまぶして軽くもみ、水にさらす。
2. ボウルに白花豆、①の長イモ、水けをきった玉ネギと大根を入れて、マヨネーズを加えて和える。塩、コショウをふって味を調える。
3. 器に盛りつけ、粉チーズをふる。彩りにイタリアンパセリを添える。

マヨネーズに豆の茹で汁大さじ1を加えて溶くと、まろやかな口当たりになります。