とら豆のカップケーキ 野菜のレシピ

作り方

1. とら豆は粒のまま100g取り置く。残りの250gをミキサーに入れ生クリーム大さじ2（分量内）、水大さじ1（分量外）を加えて攪拌する。オーブンを170度に予熱する。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3. ボウルに卵白を入れ、途中で砂糖を加え、角が立つまでしっかりと泡だてる。
4. 別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまで攪拌する。水と油を加えて、更に混ぜる。
5. ④のボウルに、③を3回に分けて混ぜ合わせる。②を加え、サックリと混ぜる。カップに流し入れ、①の粒50gを均等に入れる。軽く空気を抜いてオーブンで20～25分焼く。
6. ボウルに生クリームを入れ、砂糖を加えて泡立てる。①のペースト状のとら豆を加えて混ぜる。
7. ⑤の粗熱が取れたらカップから外し、⑥をのせる。残りのとら豆を飾る。

軟らかく茹でた豆を使います。カップから外すのは召し上がる直前に!!