カニサラダ 魚のレシピ

作り方

1. カニのだし汁、ポン酢、塩を耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。ゼラチンを振り入れて溶かす。冷蔵庫に入れ冷やし固める。
2. カニのむき身は冷蔵庫で冷やしておく。玉ネギは薄切りにして水にさらす。水菜は食べやすい長さに切る。ゆり根は鱗片を１枚ずつ外し、耐熱容器に入れる。大さじ１の水を加え、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
4. 皿に②の玉ネギをのせ、カニ、水菜を重ねる。その周りに粗熱を取ったゆり根を等間隔で飾り、ゆり根とゆり根の間にフォークでくずした①のジュレを添える。

カニのだし汁を使ってのジュレは風味が良いです。