牛肉入りナムル巻き 肉のレシピ

作り方

1. 牛肉は細く切り、ニンニクとショウガ、コチュジャン、酒、しょうゆを加えて揉み込む。
2. ニンジンは千切りにする。モヤシは茹でてザルに上げ、水けを絞る。ホウレン草は茹でて水に取り、水けを絞って3cm長さに切る。それぞれに塩をまぶす。
4. フライパンにゴマ油を熱し、①を炒めて皿に取り置く。
5. ②の野菜の水けをもう一度しっかりと絞り、ゴマ油をそれぞれに適量からめる。
6. 巻き簾の上に海苔をのせ、酢飯1膳分を広げて③と④を芯にしてそれぞれに巻く。食べやすい幅に切っていただく。

酢飯に白ゴマを混ぜると風味、食感が増します。