ゴボウのアラビアータ 野菜のレシピ

作り方

1. ゴボウは縦4等分にし、1cm幅に切る。玉ネギは粗みじん、ニンジンとニンニクはみじんに切る。唐辛子は種を除いて輪切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル、1のニンニク、唐辛子を入れて中火にかける。香りがたってきたら1のゴボウを炒める。1の玉ネギ、ニンジン、合挽き肉を順に加えて炒める。みりん、トマトの水煮を加えて汁けがなくなるまで煮詰める。塩を加えて味を調える。
4. 茹でたペンネに2を添え、枝豆を散らす。

パン、クラッカー、茹でジャガイモ、オムレツに乗せてもOK。