時短ボルシチ 肉のレシピ

作り方

1. 牛肉は開いて4等分に切る。ニンジンは長さを半分に切り、縦に6～4等分に切る。ジャガイモは4等分に切る。キャベツは一口大、玉ネギは薄切りにする。ビーツは千切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ弱火にかける。香りが出てきたら1の牛肉を炒め、白く色が変わってきたら玉ネギ、ニンジン、キャベツを入れ、塩をひとつまみ加えて炒める。更にビーツを加え、レモン汁を加えて炒める。水500㏄、トマトピューレ、ローリエの葉を加えて野菜が軟らかくなるまで煮る。塩小さじ１/2量、コショウを加え、味を調える。
3. 器に盛り付け、サワークリームを添える。

塊肉を煮込むのではなく、薄切り肉で時短。