きくらげ入りのポテトサラダ 野菜のレシピ

作り方

1. きくらげは太めの千切りにする。プロセスチーズは7mm角に切る。
2. ジャガイモは適当な大きさに切って茹でる。軟らかくなったら1のきくらげ、ミックスビーンズを加えて1分茹でる。ザルにあげ、水けを切って鍋に戻す。火にかけ、混ぜながら水けを飛ばす。
3. 2に1のプロセスチーズ、マヨネーズを加え、塩、コショウを振って味を調える。

きくらげは乳製品（カルシウム）の吸収を促す、ビタミンＤが豊富で骨や歯を丈夫にする働きにひと役かいます。