小さな手まりずし 野菜のレシピ

作り方

1. きくらげは細く切る。鍋にaを煮立て、きくらげを加えて煮る。
2. レンコンは皮を剥き、薄輪切りにして水にさらす。鍋にbを煮立て、レンコンを加えて煮る。
3. エビは下処理をし、鍋に入れて酒を振って蒸す。粗熱を取り除き、横半分に切る。
4. キュウリは薄切り、青シソは千切りにしてビニール袋に入れる。塩を加えて揉む。
5. 酢飯に1を混ぜる。
6. ラップの上に2、3、4のいずれかを置き、5の1/10量を乗せて丸く包む。他9個も同様に作る。

レンコンが残りますが、そのまま常備菜として、または細かく刻んでご飯に混ぜていただいても良いでしょう。