リーキと鶏肉のスープ 野菜のレシピ

作り方

1. リーキは1cm幅の斜め切りにする。マッシュルームは5mm厚に切る。鶏モモ肉はひと口大に切る。
2. 鍋に1のリーキ、鶏モモ肉、マッシュルームと雑穀米、水800ccを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取り除きながら、中火～弱火で30分煮る。塩、コショウを加えて味を調える。

リーキを煮込むとトロミが出て甘味が活きたスープになります。ポタージュスープにしても良いですね。