簡単そばがき汁 野菜のレシピ

作り方

1. ニンジン、エノキ茸、シメジ、三つ葉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁、三つ葉以外の1を加えて火にかける。
4. ボウルにそば粉を入れ、熱湯100㏄を加えて箸で一気によくかき混ぜる。
5. 2が沸いたら、3をスプーンですくって落とし入れる。再び沸いたら、塩、しょうゆで味を調える。
6. 器に4を入れ、1の三つ葉をのせる。

お雑煮のもちの代わりにも。そばがきは水からゆっくりと火を通す作り方もありますが、今回は、お湯でグルテンを引き出しました。