ゆり根のオープン茶碗蒸し 野菜のレシピ

作り方

1. ゆり根は鱗片を一枚ずつ外し、洗って茶色になっている部分を取り除いて水けをきる。
2. ささみはそぎ切り、タケノコ、レンコン、シイタケは薄く切る。
4. ボウルに卵を割り入れ、だし汁、塩、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンに油を薄く敷き、2を均等に並べる。3を加えて1と三つ葉を乗せる。蓋をして弱火で火を通す。

茶碗蒸しの卵焼きバージョンです。卵としょうゆを加えただし汁の割合を１：１にすると今回のような固さになります。栗、ぎんなん、えびなどを加えるとより茶碗蒸し風に。