ゆべし風でんぷんかき 野菜のレシピ

作り方

1. クルミは、粗く刻む。分量外のでんぷんを皿に広げる。
2. 鍋にでんぷん、砂糖を入れてかき混ぜる。
4. 水130㏄としょうゆを混ぜ合わせ、2に加えて木べらで混ぜる。中火にかけ、固まりができてきたところで1のクルミを一気に加えて練り上げる。
5. 水に浸けたスプーンで2の1/4量をすくい取り、1の皿へ移してでんぷんを薄くまぶす。他も同様にする。

器にでんぷん、砂糖を入れ、少量の水で溶いて熱湯を一気に加えて練り上げる方法もあります。