羽根付きイモ団子 乳製品のレシピ

作り方

1. ジャガイモは皮付きのまま茹でる。火が通ったら皮を剥いて密閉袋に入れる。
2. 1に片栗粉を混ぜて捏ねる。
3. 2を4等分にし、カチョカバロチーズ、モッツァレラチーズをそれぞれ2等分にして乗せて包む。カチョカバロは円型、モッツァレラは三角に形を変える。
4. フライパンにバター、オリーブオイルを入れる。3を入れ、蓋をして弱火～中火で焼く。薄く焼き色がついたら、それぞれの上にスライスチーズ1/2枚を乗せ、返してチーズがパリッとするくらいまで焼く。再び上にスライスチーズ1/2枚をそれぞれ乗せ、返してチーズがパリッとするくらいまで焼く。再び上にスライスチーズ1/2枚をそれぞれ乗せ、返してチーズがパリッとするくらいまで焼く。

ミックスチーズを入れてもOK。モッツァレラの場合、水入りタイプは焼いている間に水分が出てきてしまいます。チーズによって味や食感の違いが楽しいです。