ビーツと牛乳のポタージュ 野菜のレシピ

作り方

1. ビーツは皮を剥き、みじんに切る。
2. いなきびは茶漉しに入れて洗い、鍋に入れる。水150ccを加え、弱火で炊く。
3. 2に牛乳を加えて混ぜる。鍋のふちがフツフツしてきたら、焦げないように時々かき混ぜて3分くらい煮る。ガラスープの素を加えて混ぜ、塩で味を調える。
4. 3に1を加え、温まったら器に注ぎ、フェンネルを添える。

牛乳の代わりに豆乳でもOK。ビーツの量が多いとピンク色が濃くなります。