長イモの月見粥 野菜のレシピ

作り方

1. 大根、ニンジンは皮を剥き、食べやすい長さに切って千切りにする。
2. 鍋に研いだ米、1、水600cc、だしパックを入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら蓋をずらし、時々鍋底を混ぜながら弱火で30分炊く（だしパックは弱火にして3～4分後に取り出しておく）。塩を加えて混ぜる。
3. 長イモは皮を剥いてすりおろし、炊き上がりの2に乗せる。蓋をして3分蒸らす。
4. 3の中央に卵黄を落とし、かき混ぜながらいただく。好みで三つ葉を散らす。

七草粥の上に長イモを乗せても良いですね。