牛乳豆腐のサラダ 乳製品のレシピ

作り方

1. 鍋に牛乳を入れ、弱火～中火にかける。鍋の縁が沸々してきたら酢を少しずつ回し入れる。静かにかき混ぜ、分離し始めたら火を止める。
2. ザルにキッチンペーパーを敷き、1をあけて水け（ホエー）をきる。水けが少なくなってきたらキッチンペーパーを何度か替えながら棒状に成形する。
3. aを良く混ぜ、山わさびを加える。
4. 皿に野菜を盛り付け、2を切ってのせ、3をかける。

ホエーはサンラータンスープなどに活用できます。