ボルシチ風パイ 野菜のレシピ

作り方

1. ビーツはイチョウ切り、玉ネギは薄切り、ニンジン、ジャガイモは食べやすい大きさに切る。キャベツは芯の部分を薄切り、葉の部分は一口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、合挽き肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを順に加えて炒める。ビーツ、キャベツを加えて順に炒め、水100㏄、カットトマト、ローリエ、塩、コショウを加えて野菜が軟らかくなるまで、蓋をして煮る。蓋を外してローリエを取り除き、焦げないように時々混ぜながら煮詰める。
3. オーブンを230度に温める。パイ生地を耐熱容器に合わせてそれぞれ伸ばし、敷きつめる。2を1/2量ずつ入れ17〜20分焼く。
4. 仕上げにクリームチーズを乗せていただく。

ボルシチスープとミートパイのアレンジです。ビーツを生で使うのでお手軽です。