ゆり根のかき揚げ 野菜のレシピ

作り方

1. ゆり根は鱗片を一枚づつ外し、洗って茶色になっている部分を取り除く。ボウルに入れ、桜海老を加える。
2. 小麦粉と片栗粉をボウルに入れて混ぜる。
3. 【2】から大さじ1の粉を取り、【1】に加えてまぶす。
4. 【2】に冷水を加えて混ぜる。【3】を加えてサックリと混ぜる。
5. 揚げ油を170～180度（菜箸を入れた時大きめの泡が立つ位）に温める。1/6量ずつ揚げ油に入れる。30秒ほど揚げて裏返す。2、3ヵ所菜箸を刺して揚げることでカラッと揚がる。
6. 皿に盛り付け、塩を振っていただく。

衣に卵を使わず、仕上げました。