ゆり根の和え物 野菜のレシピ

作り方

1. ゆり根は鱗片を一枚ずつ外し、洗って茶色になっている部分を取り除く。沸騰した湯に塩（分量外）を加え、硬めに茹でる。
2. くるみは粗く刻む。イチジクは食べやすい大きさに切る。
3. ボウルにオリーブオイルと塩を入れ、よく混ぜる。よく水けを取り除いた【1】【2】を加えて和える。黒コショウを振って軽く和え、器に盛り付ける。

今回は黒イチジクのドライフルーツを使いました。白イチジクでもOKです。ゆり根はオリーブオイルと塩との相性も良いです。