豆腐のサンド 野菜のレシピ

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねて包む。少し重めの皿を乗せ、20〜30分置いて水を抜く。
2. ボウルに塩、コショウ、オリーブオイル、豆乳、レモン汁、ニンニクのすりおろしを入れ、混ぜ合わせる。
3. 1の長辺に垂直に包丁を入れ、1/2に切る。長辺に平行に横に包丁を入れ、厚さを2等分にする。4等分にした豆腐のひとつを2のドレッシングを入れた皿の上に置き、フリルレタス、トマト、スプラウト、チーズ、アボカド、生ハムを順に重ね、生ハムを中心にして逆の順で具を重ねる。最後に豆腐のもうひとつを乗せて挟む。もうひと組の豆腐も同様に盛り付ける。

豆腐は絹と木綿、どちらでも構いません。水切りしてから使いましょう。