とうもろこしドレッシングのそうめんサラダ 野菜のレシピ

作り方

1. とうもろこしは皮を2〜3枚残し、ラップで包む。600ｗの電子レンジで5分加熱する。ラップを外し、茎側（おしり）を1cm切り落とす。ひげの方を持って下に向けて振り、皮を外す。包丁で芯から実を削ぎ切る。
2. ミキサーに1のとうもろこし2/3量分、白だし、水、しょうゆ、ショウガを入れてなめらかになるまで攪拌する。容器に移し、エゴマ油を混ぜる。
3. そうめんを茹でる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすく切ったナス、ズッキーニ、マッシュルームを焼く。
5. 器にトッピング材料、3のそうめんを盛り付け、取りおいたとうもろこしの実を散らす。2のドレッシングをかけていただく。

1の皮の外し方は、一瞬できれいにヒゲまで取り除けます。