納豆冷汁そうめん 野菜のレシピ

作り方

1. キュウリは薄く切り、塩をまぶして揉んでおく。ミョウガ、大葉はそれぞれ千切りにする。長ネギはみじんに切る。
2. そうめんは茹で、ザルにとり流水でしっかりと洗って、水気をきる。
3. ボウルにaを入れ、よく混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加えながらのばしていく。1のキュウリの水気をしぼって加え、ミョウガ、大葉も加えて混ぜる。
4. 器に2のそうめんの1/2量を入れ、3の1/2量をかける。納豆1/2量を乗せ、1のネギを散らす。もう一人分も同様に作る。

そうめんの代わりに白飯や茹でうどんでもOK。暑い日の栄養補給にどうぞ。