マッシュルームの生春巻きとマッシュルームのつけダレ 野菜のレシピ

作り方

1. マッシュルームは布で汚れを拭き取る。ホワイト1個、ブラウン2個は縦4等分に切る。そのほかはみじんに切る。大根は千切りにし、分量外の塩ひとつまみを振って揉む。
2. サッと水にくぐらせた生春巻きの皮1枚をまな板の上に置く。手前にレタス1枚、しっかりと水気を絞った大根1/4量、汁気をきったシーチキン1/4量を乗せて巻く。巻いている途中で縦に切ったマッシュルーム3枚を置いて巻く。他3枚も同様に巻く。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、みじん切りにしたマッシュルームを炒める。汁ごとボウルに移し、レモン汁、豆板醤、塩を加えて混ぜる。
4. 2に3を添える。

つけダレはサラダや豆腐にも合います。