しじみと夏野菜の和え物 魚のレシピ

作り方

1. しじみは鍋に入れ、酒を加える。蓋をして中火にかけ、殻が開いたらザルで漉してしじみとだし汁に分ける。
2. キュウリ、青じそ、ショウガは千切り、ラデッシュは薄切りにする。
3. ボウルに2と1のしじみを入れて混ぜ合わせる。
4. 別のボウルに1のだし汁、Aを入れてよく混ぜる。3に入れ、和える。
5. 4を器に1/2量ずつ盛り付ける。

しじみと夏野菜の和え物。野菜は枝豆やトマトなどに置き換えてもOK。新鮮なラデッシュの葉は刻んで冷凍しておくと便利。みそ汁の具や炒め物などに使えます。