塩味の牛ひつまぶし 肉のレシピ

作り方

1. 牛肉ローススライスは1cm幅に切る。ボウルに入れ、Aを揉み込む。片栗粉を振って混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、焼く。
2. だし汁は温め、塩を加えて器に入れる。
3. 青ジソは細切り、小ネギは小口切り、焼き海苔は細切り、山ワサビはすりおろす。
4. 器にご飯を1/2量盛り付け、1の1/2量を乗せる。青ジソを乗せ、白ゴマを振る。小ネギ、焼き海苔、山ワサビは添える。
5. 最初は4をいただく。食べ進めながら小ネギ、焼き海苔、山ワサビを加える。だし汁をかけて味の変化を楽しみながらいただく （好みによっては先にだし汁を加えても良いでしょう）。

うな丼のタレのような甘じょっぱさはありません。塩ベースでさっぱりとした味付けです。