カブのソテー 野菜のレシピ

作り方

1. カブは皮を剥かずに6等分のくし切りにし、カブの葉は食べやすい長さに切る。にんにくは潰す。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、弱火にかける。香りが立ったらカブを入れ、じっくりと焼く。
3. 両面に焼き色がついたら酒を回し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
4. カブの葉を入れてカブから出た水分を絡める。味見して塩気が足りなければ塩を振る。

カブから出た水分まで美味しくいただくのがこのレシピの大きなポイント。仕上げに醤油をひと回しかけるのもおすすめです。