いなきびポタージュ 肉のレシピ

作り方

1. いなきびは茶こしに入れて洗う。鶏肉は一口大に切る。玉ネギは薄切り、マッシュ ルームは縦4等分に切る。
2. 熱した鍋にオリーブオイルを薄く敷く。①の鶏肉を入れ、弱火で炒め、火を通す。 表面が白く色が変わり、脂が出始めて全体に回ったら玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。マッシュルーム、水300㏄、いなきびを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰 したら、焦げ付かないように何度か混ぜながら弱火で20分煮る。牛乳を加え、更に10 分煮る。塩を加えて味を調える。

いなきびを煮込んだ際に出るとろみを活用したスープです。牛乳は豆乳でも代用可能。