いなきび入りシュウマイ 野菜のレシピ

作り方

1. いなきびは茶こしに入れ、洗って水に20分浸す。その後、水けを切って小さじ1/2を 取り置く。エビは殻を剥き、下処理をする。4尾は横半分に切って取り置き、その他をみじんに切って包丁でたたく。玉ネギはみじんに切る。
2. ①のエビ（取り置き分除く）をボウルに入れ、玉ネギ、いなきび（取り置き分除く）、おから、Aを加えて良く混ぜ合わせる。
3. シュウマイの皮1枚に対し、②の1/8量を包む。他も同様に包む。
4. 蒸し器（又は、耐熱皿）に白菜の葉を敷き、③を並べて20分蒸す。

あっさりしていてヘルシーなシュウマイ。いなきびがつなぎの役割も果たします。