インカのめざめの茶碗蒸し 野菜のレシピ

作り方

1. インカのめざめは皮をむき、1cmの角切りにして塩水に15分くらい漬けておく。 長ネギは薄切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れてほぐす。出汁、酒、薄口醤油、みりん、塩を加えて静かに混ぜ合わせ、漉す。
3. 器に1と2を入れ、アルミホイルで蓋をする。
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分蒸し、弱めの中火にしてさらに13分蒸す。
5. アルミホイルを外してシュレッドチーズをのせ、余熱で溶かす。小ネギを散らす。

インカのめざめの、栗のようなほっくりとした甘さを活かした茶碗蒸し。チーズも入っているため、子どももおいしく食べられます。