きのこともやしのうま味スープ 野菜のレシピ

作り方

1. 生姜はみじん切りにする。まいたけとしめじは軸を取り、ほぐす。
2. 鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったらまいたけとしめじを加え、しんなりするまで炒める。
3. もやし、水、酒、魚醤を加え、もやしがしんなりするまで煮る。塩で味を調える。

シンプルな調味料で味付けすることで、きのこ本来のうま味が引き立ちます。