さつまいもの塩バターキャラメリゼ 野菜のレシピ

作り方

1. さつまいもを一口大の乱切りにし、鍋に入れる。
2. 鍋の深さ5ミリ程度になるよう水を入れ、バター、塩を加える。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分蒸す。
3. さつまいもに竹串を刺し、火が通ったら蓋を取る。中火にして水分を飛ばし、さつまいもの表面が全てこんがりするまで、箸でひっくり返しながら焼く。

さつまいも自体の糖分で、キャラメリゼのようなカリカリの表面になります。