オーガニックチーズ　ホロシリ 乳製品 畜産加工品

更別村のバイオダイナミックファームトカプチでオーガニック放牧されたブラウンスイス牛の生乳からつくられたチーズです。牧草を主体としたグラスフェッドによる放牧酪農を実践。

生きた土づくりから牧草の品質を見直し、ストレスのない環境で牛がのびのび育てられることがチーズづくりの最も重要なことだと考えている。

草の香りが溢れ、透明感のあるすっきりとした新鮮な生乳を自然の乳酸菌により手作りしたのチーズ（3か月以上熟成させたセミハードタイプ）。