発酵あずき 豆類 農産加工品

砂糖不使用の発酵甘み調味料「発酵あずき」。ゆでた小豆と麹を発酵させることでやさしい甘さに仕上げている。そのまま食べるのはもちろん、砂糖の替わりに調味料として使うのもおすすめ。

森田農場の小豆だけを使って製造しているので、他の農家の小豆が混ざらず味のムラがない。

発酵小豆にはつぶあんよりも高い抗酸化作用があるという調査結果があり、小豆に含まれるポリフェノールや麹菌に含まれる乳酸菌と、腸や肌が喜ぶ成分がたくさん含まれている。