レウスチーズケーキ 他の畜産加工品 畜産加工品

北海道産や十勝産の材料にこだわって作ったホテルメイドのチーズケーキ。京都から足寄へと移住してきたパティシエ「中塚隆雄氏」が監修を担当した。

クリームチーズを加熱しすぎないよう、低温でじっくりと焼き上げることで、ベイクドなのにレアのような食感を作り出している。

また、ふんだんにバターを含ませたタルト生地を焼き上げたあと、追いバターをし、深い旨味とコクや風味を実現。

日本人の舌に合ったシンプルで美味しいチーズケーキに仕上がっている。