グランデ・シントコ 乳製品 畜産加工品
青草をたっぷりと食べて乳質がよくなる放牧期間のミルクを使用し、熟成期間は16～18か月という長期間。その間職人がじっくりと磨き上げる。
長い熟成によりたんぱく質は分解されアミノ酸の旨みとなり、ナッツのような芳醇なおいしさに。グランデ・シントコの販売は毎年11月中旬頃だが、出荷量はごくわずか。すぐに在庫がなくなる稀少なチーズだ。
| 生産者 | 共働学舎新得農場 |
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