十勝産蝦夷豚サラミ 他の食肉加工品 畜産加工品
イタリア・トスカーナ地方のレシピをベースに、乳酸菌を引き出し少し酸味がある味に仕上げた。
熟成期間は約1か月くらいで、肉らしい質感と柔らかい食感に仕上げている。
| 生産者 | ELEZO・FARM（家畜生産）／ELEZO・MARCHE・JAPON（ジビエ狩猟） |
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| エリア | 豊頃町 |
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