ビーツ 果菜類 農産物

ビーツは寒さに強く、暑さに弱い作物であり、十勝で栽培するのに適しているといわれる。体外に塩分を排出する働きがあるカリウム、造血作用のある葉酸、骨を丈夫にするカルシウム、ミネラル各種、ビタミン類など豊富な栄養素を含んでいる。体内で血管を柔らかくしてくれる一酸化窒素を作り出し、血行促進にも一役買っている食材といえる。特有の真紅の色はベタシアニンといって、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用が期待できる。