バジル 葉茎菜類 農産物
シソ科の一年草。香草系香辛料の一種で、葉を生（なま）のまま、あるいは乾燥させてハーブとして利用する。高貴な甘いにおいとかすかな辛味をもち、この香りがトマトと非常によくあうため、イタリア料理によく用いられる。
選び方
葉の色が鮮やかでみずみずしく、ハリのあるもの
保存方法
水につけて1～2日。または、葉だけを冷凍や塩漬けにしたり、乾燥させて密閉容器で保存も可能。
美味しく食べるコツ
ペーストにして、色々な調理に利用することもできる。
| 生産者 | やぶ田ファーム / 元木農場 / 自然菜園ふたば / ハーブ&エコロジカルファーム |
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