フェンネル 葉茎菜類 農産物
甘い風味のあるセリ科の野菜。
香味料としては油っぽさや生臭さを消すハーブとして有名で、茎葉は料理の風味づけに、葉や花はサラダやスープに浮かせて利用する。
選び方
香りがよく、緑色の鮮やかなもの
保存方法
種子は乾燥させ、葉は冷凍して保存
美味しく食べるコツ
魚のハーブと言われるほど魚料理によく合い、生臭さを緩和してくれる
| 生産者 | やぶ田ファーム / 自然菜園ふたば / ハーブ&エコロジカルファーム |
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