ビタミン菜 葉茎菜類 農産物
1954年に島根県農業試験場で育成された「漬け菜」の一種。
ビタミンＡの含有量がとても多い事から名前がつけられた。
葉は濃緑で柔らかく、漬け物や煮物、お浸し、油炒め、みそ汁の具など、どんな料理にもよく合う。
選び方
緑色が濃く、ハリのあるもの
保存方法
新聞紙に包み、野菜室で立てて保存
美味しく食べるコツ
ビタミンAは油と一緒に摂ると吸収がよくなるので、油を使った料理がおすすめ
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