山わさび根菜類農産物

ピリリとした辛みと香りが特徴のアブラナ科の多年草。
主に根を食用とし、すりおろす、乾燥させて粉末にするなどして食べられる。
日本では主に刺身の薬味に多く使われるが、北海道では醤油に漬けてご飯のおかずにすることもある。

美味しく食べるコツ
鮫皮やおろし金などきめ細かいものを使うと、辛味や風味が際立つ
円を描くようにゆっくり摩ると、滑らかでツンと辛味の効いたわさびになる

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